試劑盒

果膠酯酶測試盒/果膠甲酯酶測試盒

品牌: 貨號:PME-2-G

價格 : ¥500
規格 : 20樣
測試方法:滴定法
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說明書 : 立即下載

商品介紹

測定意義:

果膠酯酶屬果膠酶係,催化水解果膠中甲氧基生成果膠酸,從而增加果膠在水中的溶解度,廣泛存在於高等植物和可以降解細胞壁的細菌和真菌中,起內源調控植物細胞壁上及細胞之間果膠含量的作用,在食品工業中具有及其重要的作用和開發前景。

測定原理:

果膠酯酶催化水解果膠分子釋放H+,是反應體係的的pH下降,用堿液保持體係的pH始終保持在7,通過堿消耗的量反映果膠酯酶的活性。

需自備的儀器和用品:

天平、研缽、常溫離心機、自動電位滴定儀。

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