試劑盒

離子結合型果膠(ISP)含量測試盒

品牌: 貨號:ISP-1-Y

價格 : ¥950
規格 : 100管/48樣
測試方法:微量法
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說明書 : 立即下載

商品介紹

測定意義:

果膠是構成細胞初生壁和中膠層的主要成分,主要由原果膠、果膠酸甲酯和果膠酸組成。果膠中含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等,是許多高等植物細胞壁中含量最豐富的多糖成分,其獨特的物理、化學性質影響著植物源食品的口感和品質。果膠間以Ca2+橋及其他離子鍵、氫鍵、糖苷鍵、酯鍵和苯環偶聯的方式交聯,通過不同的抽提方法可以提取各種形式的果膠,如水溶性果膠(WSP)、離子結合型果膠(ISP)和共價結合果膠(CSP)。

測定原理:

利用酸溶液提取得到(WSP)可溶性果膠,采用哢唑比色法測定果膠含量。果膠水解成半乳糖醛酸,在硫酸溶液中與哢唑試劑進行縮合反應,生成物質在530 nm處有最大吸收峰。

需自備的儀器和用品:

可見分光光度計/酶標儀、水浴鍋、可調式移液器、微量石英玻璃比色皿/96孔板、80%乙醇、丙酮、濃硫酸(不允許快遞)、研缽和蒸餾水。

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