試劑盒

果膠酯酶(PE)含量測試盒-NaOH滴定法

品牌: 貨號:PE-3-T

價格 : ¥500
規格 :
測試方法:NaOH滴定法
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商品介紹

測定意義:

果膠酯酶, 屬果膠酶係,亦稱為果膠酶、果膠甲酯酶、果膠氧化酶。催化水解果膠長鏈上的甲氧酯水解產生小分子物質果膠酸和甲醇, 從而增加果膠在水中的溶解度。廣泛存在於高等植物和可以降解細胞壁的細菌和真菌中,起內源調控植物細胞壁上及細胞之間果膠含量的作用,在食品工業中具有及其重要的作用和開發前景。

測定原理:

果膠酯酶催化水解果膠分子釋放H+,使反應體係的pH下降,用堿液維持體係的pH始終保持在7.8(酚酞指示劑維持在粉紅色),通過堿消耗的NaOH量反映果膠酯酶的活性。

需自備的儀器和用品:

天平、研缽、離心機、烘箱。

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