試劑盒

食品中亞硝酸鹽含量測試盒

品牌:comin 貨號:SPYXY-2-G

價格 : 200
規格 : 50管/48樣
測試方法:可見分光光度法
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商品介紹
測定意義

在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定,在食品加工業中作為保色劑,以維持肉製品的良好外觀,並防止肉毒梭狀芽孢杆菌的產生,提高食用肉製品的安全,但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品,可誘發消化係統癌變。

測定原理

在酸性條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物,再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物,在540nm處有特征吸收峰。

自備實驗用品及儀器

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計、1mL玻璃比色皿、蒸餾水。
一鍵撥號 一鍵導航