注意:正式測定之前選擇2-3個預期差異大的樣本做預測定
測定意義：
       無色易潮解的晶體。溶於水，溶於甲醇、乙醇、乙酸乙酯等有機溶劑，微溶於乙醚，不溶於烴類。由於分子中既有羥基又有羧基，兼有醇與酸的雙重性。乙醇酸循環由N.E.Tolbert（1963）提出的，為綠葉內的乙二醇酸的代謝途徑。在乙醇酸代謝循環中，乙醇酸通過乙醇酸氧化酶的作用而變成乙醛酸。
測定原理：
       乙醇酸的折光率與所需流動相的折光率存在差異，，可以利用示差折光率檢測器（RID）檢測，利用高效液相色譜法測定其含量。
需自備的實驗用品：
高效液相色譜儀（Carbomix H-NP10,8% 色譜柱）、低速離心機、超聲波清洗器、溶劑抽濾裝置、濾膜（水係1個，0.45μm）、針頭式過濾器（水係，50個，0.22μm）、可調式移液器、樣品瓶（50個，2mL）、超純水、濃硫酸。